Bagaimana Laporan Per Produk Bisa Mengubah Keputusan Bisnis
Laporan total itu berguna. Tapi laporan per produk sering kasih insight yang mengejutkan — menu favorit belum tentu paling menguntungkan.
Total Revenue Nggak Cukup
Tahu total omzet hari ini itu step pertama. Tapi pertanyaan yang lebih penting: produk mana yang kontribusinya paling besar? Dan — lebih krusial — produk mana yang terlihat laris tapi margin-nya tipis?
Menu Favorit ≠ Menu Paling Profitable
Produk yang paling banyak terjual belum tentu yang paling menguntungkan. Bisa saja produk terlaris punya food cost yang terlalu tinggi — sehingga setiap unit yang terjual marginnya sangat kecil. Tanpa breakdown per produk, ini nggak kelihatan.
Apa yang Bisa Kamu Lakukan dengan Data Ini
Beberapa opsi: adjust harga produk yang food cost-nya terlalu tinggi, optimasi resep (substitusi bahan non-kritis), highlight produk high-margin di menu dan di rekomendasi kasir, atau evaluate produk yang konsisten low-volume dan low-margin.
Export untuk Analisis Lebih Dalam
Data penjualan bisa di-export ke spreadsheet. Mau kirim ke akuntan, mau bikin analisis custom — data kamu, format kamu.